下面是小编为大家整理的茶艺师（五级）理论知识——茶学基础,供大家参考。
茶艺师（五级）理论知识 —— 茶学基础
一、判断题 (将判断结果填入括号中。
正确的填“", 错误的填 “x”)
1. 据史书记载, 早在三国时期, 我国已用茶叶制茶饼。
对( ( 正确答案) ) 错
2. 世界各国对茶的称谓大多起源于中国。
对( ( 正确答案) ) 错
3.秦汉以后饮茶之风开始在北方兴起。
对 错( ( 正确答案) )
4.1610 年,中国茶叶作为商品输往欧洲的荷兰和葡萄牙。
对( ( 正确答案) ) 错
5. 向国外传播种茶技术,最早传到的国家是韩国。
对 错( ( 正确答案) )
6.茶叶是我国主要经济作物之一。
对( ( 正确答案) ) 错
7.人们对茶叶的需求量在不断增加。
对( ( 正确答案) ) 错
8.饮茶有益于人体健康,还可以修身养性、陶冶情操。
对( ( 正确答案) ) 错
9 客来敬茶是我国少数民族的传统习俗。
对 错( ( 正确答案) )
10 茶是我国农民经济收入的主要来源。
对 错( ( 正确答案) )
11. 我国一般产茶县的茶叶生产收人约占其全年总收人的一半左右。
对 错( ( 正确答案) )
12.茶叶是出口农副产品中少数商品之一。
对 错( ( 正确答案) )
13.茶叶是出口农副产品中大宗商品之一。
对( ( 正确答案) ) 错
14.我国茶区幅员广阔,全国有十多个省区市产茶。
对 错( ( 正确答案) )
15.我国有上千个县、市产茶。
对( ( 正确答案) ) 错
16.江南茶区包括浙江,皖南、苏南、江西、湖北、湖南等地。
对( ( 正确答案) ) 错
17.我国茶区分布中最北面的是江北茶区。
对( ( 正确答案) ) 错
18.华南茶区的名茶有滇红、普洱茶、蒙顶茶,都匀毛尖等.
对 错( ( 正确答案) )
19. 目前, 我国的茶园面积位居世界第一。
对( ( 正确答案) ) 错
20. 茶树是多年生常绿木本植物。
对( ( 正确答案) ) 错
21.茶树的茎部,是指茶树的地上部分。
对( ( 正确答案) ) 错
22.云南大叶种茶树属于乔木型茶树。
对 错( ( 正确答案) )
23.灌木型茶树的主干与分枝不易分清。
对( ( 正确答案) ) 错
24.茶树的芽依性质可分为营养芽和花芽。
对( ( 正确答案) ) 错
25.茶树从花芽形成到种子成熟,约需半年时间。
对 错( ( 正确答案) )
26.茶树上同一时期内有老叶和新叶之分。
对( ( 正确答案) ) 错
27.茶树的芽及嫩叶的背面密生茸毛。
对( ( 正确答案) )
错
28.茶树是异花受粉的植物。
对 错( ( 正确答案) )
29.茶树的盛花期在春季。
对 错( ( 正确答案) )
30.茶树耐阴性较强,不喜阳光直射。
对( ( 正确答案) ) 错
31.茶树繁殖只能用种子。
对 错( ( 正确答案) )
32.最适宜茶树生长的温度是 10~15"C.
对 错( ( 正确答案) )
33.适宜茶树生长的土壤为碱性土壤。
对 错( ( 正确答案) )
34.茶树喜欢温暖、湿润的气候和肥沃的酸性土壤。
对( ( 正确答案) ) 错
35. 茶树繁殖分为有性繁殖和无性繁殖两种方法。
对( ( 正确答案) ) 错
36.茶园管理包括耕锄,施肥,茶树修剪等工作。
对( ( 正确答案) ) 错
37.茶园春、夏季进行深耕,秋季进行浅耕。
对 错( ( 正确答案) )
38.茶树修剪方法有浅修剪、深修剪、重修剪、定型修剪等。
对 错( ( 正确答案) )
39.合理采茶就是要“早采嫩摘”。
对 错( ( 正确答案) )
40. 合理采茶是实现茶叶高产优质的重要措施。
对( ( 正确答案) ) 错
41.初展的一芽一叶多在春茶前期采摘。
对( ( 正确答案) ) 错
42.茶叶细嫩的标准采摘,多在春茶前期进行。
对( ( 正确答案) ) 错
43.茶叶采摘方法有手采和机采两种.
对( ( 正确答案) ) 错
44.自茶树上采下的鲜叶,其内部不会再发生理化变化。
对 错( ( 正确答案) )
45.为保持鲜叶的新鲜程度,必须合理而及时地将鲜叶按等级分别盛装。
对( ( 正确答案) ) 错
46.机采速度快,目前我国茶叶采摘以机采为主。
对 错( ( 正确答案) )
47.茶叶的掐采,就是指折采。
对( ( 正确答案) ) 错
48.受气温影响,江北茶区生产季节较短.
对( ( 正确答案) ) 错
二、单项选择题(选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中) 1.茶在我国最初是作为（）,后来发展成为饮料。
A.祭用 B.药用( ( 正确答案) )
C.食用
D.外用
2. 我国历史上曾有“神农尝百草,（）而解之” 的传说.
A.得荼( ( 正确答案) ) B.得茶
C.得药
D.得槚
3.（）是最早发现茶树,利用茶树的国家
A.中国( ( 正确答案) ) B.日本
C.英国
D.韩国
4.陆羽撰写了世界上第一部茶业专著（）.
A.<神农本草> B.<本草纲目>
C.<茶经>( ( 正确答案) )
D.<走笔谢孟谏议寄新茶>
5.编撰世界上第一部专著<茶经>的是（）,
A.神农 B.华佗
C.陆羽( ( 正确答案) )
D.卢全
6.吴觉农先生（）发表了 <茶树原产地考>,论证茶树原产于中国.
A.1932 年 B.804 年
C.1922 年( ( 正确答案) )
D.1937 年
7.三国时期, 我国就有关于在 （）
发现野生大茶树的记载。
A.云南 B.四川
C.西南地区( ( 正确答案) )
D.云贵地区
8.在云南邦崴发现的 “茶树王” 属于 （）。
A.野生型 B.过渡型( ( 正确答案) )
C.栽培型
D.原始型
9.在勐海县南糯山发现的栽培型 “茶树王”, 树龄为 （）。
A.800 年( ( 正确答案) ) B.1000 年
C.1800 年
D.2700 年
10.（）,人们创造了蒸青技术。
A.唐代( ( 正确答案) )
B.明代
C.宋代
D.三国时期
11. （）
时期, 茶叶已成为我国人民生活中不可缺少的物品。
A. 三国 B.唐宋( ( 正确答案) )
C.秦汉
D.明清
12.茶对外传播,最早传到（）.
A.印度 B.俄罗斯
C.日本( ( 正确答案) )
D.韩国
13.茶叶是我国主要（）作物之一。
A.粮食 B.经济( ( 正确答案) )
C.观赏
D.油料
14.我国（）,更是离不开茶叶.
A.城市居民 B.边疆少数民族( ( 正确答案) )
C.沿海地区
D.高原地区
15.饮茶可以（）、帮助消化。
A.分解脂肪( ( 正确答案) ) B.增加蛋白质
C.增加脂肪
D.减少蛋白质
16.我国茶农人数约（）。
A.5 000 万人 B.8000 万人( ( 正确答案) )
C.1 亿人 I
D.1.2 亿人
17. 我国一般产茶县的茶叶生产收人约占其全年总收人的（）。
A.2/3 B.1/3( ( 正确答案) )
C.1/4
D.1/2
18.茶叶是出口农副产品中 （）
之一.
A.特种商品 B.大宗商品( ( 正确答案) )
C.少数商品
D.一般商品
19. 目前, 我国茶区大致分为 （）.
A 四大茶区( ( 正确答案) ) B 五大茶区
C 六大茶区
D 三大茶区
20.我国茶区主爱分布在北纬（）的广朗范围内.
A.18°~37°( ( 正确答案) ) B 28°~45°
C.38°~45°
D.18°~45°
21.（）与其他茶区相比.气温较低.降水量较少.
A.西南茶区 B 江北茶区( ( 正确答案) )
C.华南茶区
D.江南茶区
22.华南茶区以生产（）为主.
A.绿茶,黄茶 B 红茶,乌龙茶( ( 正确答案) )
C.绿茶,白茶
D.乌龙茶、白茶
23.西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春产于（）.
A.西南茶区 B 江北茶区
C.江南茶区( ( 正确答案) )
D.华南茶区
24.在云.贵.川等地发现的野生大茶树属于（）.
A.乔木型( ( 正确答案) ) B.半乔木型
C 灌木型
D.半灌木型
25.乔木型的野生大茶树.一般树高为（）.
A.10m 以上( ( 正确答案) ) B10m 以下
C.10m
D.20m 以上
26.属于（）茶树的是云南大叶种茶树.
A.半乔木型( ( 正确答案) ) B.乔木型
C.灌木型
D.半灌木型
27.茶树上的芽依其萌发时间不同,分为（）.春芽和夏芽.
A.秋芽 B.冬芽( ( 正确答案) )
C.花芽
D.顶芽
28.茶叶的叶脉为（）.
A.弧形脉 B.网状脉( ( 正确答案) )
C.无明显主脉
D.侧脉
29.芽及墩叶的背面密生 （）.随着叶的成熟而逐渐减少.
A.叶脉 B 茸毛( ( 正确答案) )
C.锯齿
D.柄叶
30.茶树的花为（）
A.单性花 B.两性花( ( 正确答案) )
C.无性花
D.白色花
31.栽培茶树的目的是采收其（）.
A. 果实 B 花杂
C.幼墩的芽叶( ( 正确答案) )
D.种子
32.茶树系（）植物.
A. 浅根 B.直根
C.深根( ( 正确答案) )
D.侧根
33.一般日平均气温在（）左右,茶芽开始萌发。
A.10℃( ( 正确答案) ) B.20℃
C.30℃
D.25℃
34.一般气温在（）时茶树新梢生长旺盛。
A.10~20℃ I B.17~25℃( ( 正确答案) )
C.25~35℃
D.15~25℃
35. 适宜茶树生长的土壤是 pH 值为（）的酸性土壤。
A.1.5~3.5 B.3.5~5.5
C.4.5~6.5( ( 正确答案) )
D.3~5.5
36.年降雨量在（）左右的地区最适宜茶树生长.
A.1 000 mm B.1 500 mm( ( 正确答案) )
C.1800 mm
D.1 300 mm
37.种子繁殖茶树的方法有两种,一为苗圃育苗,二为（）.
A.茶园扦插 B.茶园压条
C.茶园直播( ( 正确答案) )
D.单粒条播
38.茶园深耕的深度为 (20~30cm)左右。
A. 10 cm( ( 正确答案) )
B.20 cm
C.40cm
D.30 cm
39.茶园施肥的原则是以 （）
为主。
A.化肥类 B.有机肥( ( 正确答案) )
C.钾肥
D.磷肥
40. 合理采茶大体可分为标准采、（）、分批多次采,留叶采四种。
A. 手工采 B.适时采( ( 正确答案) )
C.尽早采
D.机器采
41.细嫩茶多在（）采摘。
A.春茶前期( ( 正确答案) ) B.清明前后
C.谷雨前后
D.小满前后
42.手工采摘的方法,对茶树的生长和成品茶的品质（）。
A.影响不大 B.影响较大·
C.影响很大`( ( 正确答案) )
D.没有影响
43.粗老茶的采摘标准是全年只能采 （）
A.一两批( ( 正确答案) ) B.两三
C.三四批
D.两批
44.手工采摘茶叶的方法有掐采、（）和直采三种。
A.双手采( ( 正确答案) ) B.折采
C.留叶采
D.分批多次采
45.鲜叶运送到茶厂过程中,不能装压过紧,因此要用（）盛装,
A.不通风的布袋 B.不通风的塑料袋
C. 有小孔通气的竹箩( ( 正确答案) )
D.纸板箱
46.鲜叶的摊放厚度,夏秋茶以（）为宜.
A.5~10cm B.10~15 cm( ( 正确答案) )
C. 15~20 cm
D. 20~25
47.我国目前使用的采茶方法是（）.
A.手工采( ( 正确答案) ) B.机采
C.分批多次采
D.适时采
48.新茶树种植后,（）即达到成熟期,可以采摘茶叶。
A.2 年 B.3 年( ( 正确答案) )
C.4 年
D.1 年
推荐访问:茶艺师（五级）理论知识——茶学基础 茶艺 五级 理论知识
